オリーブの新芽茶

オリーブの新芽が、芽吹いています。

そこで、最近は新芽のお茶を楽しんでいます。

オリーブ茶は、オリーブの葉から作るのが多いのですが、この時期しか味わえないのは、やわらかい新芽のオリーブ茶。

フレッシュでやさしい香りに春を感じます。

浸出時間を短めに淹れるのが、オススメ。

オリーブオイルには、抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれていることで有名ですが、オリーブの葉にはオレウロペインやヒドロキシチロソールというポリフェノール成分が含まれ、これは赤ワインの約2倍、緑茶の約3倍もあるということです。

新芽にはさらに多くのポリフェノールが含まれているそう

貴重な新芽ですが、抗ウィルス作用や抗菌作用もあり、免疫力も高まるので続けて飲みたいと思います。

消毒剤を使っていないので枯れてしまったオリーブもあるのですが、また息を吹き返してきた木もあります。

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